Питание и диета при сахарном диабете 1 и 2 типа

рекомендуемая диета при сахарном диабете

Сахароснижающее действие оказывают капуста белокочанная и брюссельская, грейпфруты, лимоны, апельсины, лук, чеснок, грибы, шпинат, сельдерей, овес, черника, земляника. В последнее время внимание ученых привлек топинамбур земляная груша , содержащий инсулин и обладающий сахароснижающим действием.

Благодаря наличию калия, железа, кремния и цинка топинамбур оказывает положительное действие на электролитный обмен при сахарном диабете. В последние годы большое значение в диетотерапии сахарного диабета придается неперевариваемым полисахаридам целлюлозе, гемицеллюлозе, пектину. Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника, уменьшают всасывание холестерина и жирных кислот, адсорбируют в кишечнике токсические продукты, а также часть белков, жиров и углеводов.

Позитивный эффект пищевых волокон, согласно последним данным, проявляется при поступлении его в больших количествах более г в день, вместо 25—30 г. Подробнее: Роль пищевых волокон в питании.

всем! Кто рекомендуемая диета при сахарном диабете тоже волнует

Сахарозаменители и подсластители Необходимость исключить или резко ограничить употребление сахара в питании создает у больных сахарным диабетом состояние дискомфорта. Особенно трудно переносят исключение сладостей дети и подростки, поэтому широкое применение нашли заменители сахара, получаемые из растений или созданные химическим способом. В качестве заменителей сахара больные могут использовать сорбит, ксилит, фруктозу, сахарин, аспартам, цикломат натрия и экстракт стевии.

Общие правила использования сахарозаменителей Необходимо установить индивидуальную непереносимость ксилита и сорбита с учетом их послабляющего действия.

рекомендуемая диета при сахарном диабете топик Передаю вам

Принимать сахарозаменители только на фоне компенсации или субкомпенсации заболевания. Необходимо учитывать энергетическую ценность сахарозаменителей. Суточная доза ксилита, сорбита или фруктозы не должна превышать 25—30 г, а у лиц пожилого возраста — 15—20 г с учетом кондитерских изделий, джемов и др.

При развитии побочных эффектов тошнота, метеоризм, изжога, "металлический" вкус во рту препарат должен быть отменен. Сорбит Сорбит — шестиатомный спирт, получаемый из ягод рябины, груш, яблок, слив. Сорбит — сладкий, хорошо растворимый в воде порошок, изготавливаемый из растительного сырья.

В небольших количествах содержится в ягодах и фруктах, больше всего в рябине.

Зачем нужна диета при диабете

Участвуя в обменных процессах организма, 1 г сорбита образует 4 ккал энергии. Метаболизируется без участия инсулина. Увеличение потребления сорбита сверх 30 г в день может вызвать послабляющее действие и неприятные ощущения в животе. Сорбит можно добавлять в блюда, подвергающиеся горячей кулинарной обработке.

Сорбит по сладости уступает сахарозе.

рекомендуемая диета при сахарном диабете картинки абсолютно

Включение сорбита в сорбитоловый цикл может способствовать развитию катаракты, нейропатий и микроангиопатий. После 2—3 месецев приема сорбита рекомендуется сделать перерыв 1—2 месяца. Ксилит Ксилит — пятиатомный спирт, получаемый из отходов сельского хозяйства, богатых ксиланом хлопковой шелухи, кукурузной кочерыжки и др. Ксилит — сладкое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, которое получают из кочерыжек кукурузы и шелухи хлопка.

Для усвоения ксилита не требуется инсулин. Суточное потребление ксилита не должно превышать 30 г, так как может способствовать расстройству кишечника. Ксилит может использоваться при тепловой обработке пищи. Ксилит по сладости уступает сахарозе. Включение ксилита в сорбитоловый цикл может способствовать развитию катаракты, нейропатий и микроангиопатий.

цель рекомендуемая диета при сахарном диабете более чем условность

После 2—3 месяцев приема ксилита рекомендуется сделать перерыв 1—2 месяца. Фруктоза Фруктоза — сладкое вещество, входящее в состав ягод, фруктов и сахара.

Похожие главы из других книг

Пригодна и для горячего приготовления пищи. Фруктоза по сравнению с глюкозой всасывается медленнее и метаболизируется без участия инсулина, поэтому продукты, содержащие преимущественно фруктозу, лучше переносятся больными с инсулиновой недостаточностью. Фруктоза в два раза слаще сахара. Суточное ее потребление не должно превышать 30 г.

Это ведет к катаракте, нейропатии, ангиопатии и ускоренному развитию атеросклероза. Таким образом, фруктоза, несмотря на ее бесспорное преимущество перед глюкозой и сахарозой, не может служить полноценным сахарозаменителем. Аспартам Аспартам — вещество, состоящее из двух аминокислот аспарагиновой и фенилаланина , которое в раз слаще сахара, не имеет энергетической ценности и не обладает побочным эффектом.

Одна таблетка аспартама по сладости соответствует 3,2 г сахара. При гидролизе аспартам теряет сладкий вкус.

Диета при гестационном диабете

Гидролиз можно предотвратить с помощью органических кислот и низкой температуры хранения. При кипячении теряет свои свойства. Сахарин Сахарин — имид ортосульфобензойной кислоты. Сахарин — кристаллический порошок, который в раз слаще сахара, хорошо растворим в воде, но обладает горьковатым привкусом.

Энергетической ценностью не обладает.

Читайте также:  Диета для похудения 3 дня меню

Одна таблетка по сладости примерно равна одной чайной ложке сахара. Сахарин не участвует в обменных процессах.

Что такое «хлебная единица»?

Не должен подвергаться кипячению из-за приобретаемого неприятного горького вкуса. Сахарин накапливается в почках, печени, селезенке, легких, но больше — в мочевом пузыре. Экспериментальные исследования указывают на его канцерогенное действие в отношении мочевого пузыря.

Заболевания печени и почек являются противопоказаниями к назначению сахарина. Не рекомендуется пользоваться сахарином детям, беременным женщинам. Они в 30—50 раз слаще сахарозы, в больших дозах оказывают послабляющее действие. В качестве сахарозаменителей в настоящее время используют редко. Экстракт стевии Натуральный низкокалорийный заменитель сахара. Обладает чистым сладким вкусом, без горечи и послевкусия.

В раз слаще, чем сахар. В 5 раз менее калорийный, чем сахар.

Читайте также:  Стол овд диета расшифровка

Экстракт стевии разрешен для использования при производстве продуктов для детей от трех лет. Экстракт стевии выдерживает нагревание при температуре до градусов.

считаю, что рекомендуемая диета при сахарном диабете Это интересно. Скажите

Это главное отличие от сахара и искусственных подсластителей аспартама, цикламата, сахарина и др. Предназначен для использования в домашней кухне при приготовлении блюд, выпечки, а также горячих и холодных напитков. Правила потребления жиров при сахарном диабете В рационе больных сахарным диабетом должно быть уменьшено потребление жиров и холестерина.

как рекомендуемая диета при сахарном диабете это

При сахарном диабете нежелательно употреблять насыщенные животные жиры свинину, баранину, гусей, уток и продукты, богатые холестерином мозги, печень, сердце, яичные желтки и др. Жиры обладают самой высокой энергетической ценностью 1 г — 9 ккал и являются носителем жирорастворимых витаминов A, D, Е, К. Кроме того, они вызывают чувство насыщения.

рекомендуемая диета при сахарном диабете парень

При составлении рациона предпочтение следует отдавать легкоусвояемым жирам: сливочному и растительному маслу. Однако их количество в свободном виде должно составлять 30—50 г, так как с продуктами питания человек получает так называемые скрытые жиры. Большое значение придается правильному соотношению в рационе жиров животного и растительного происхождения.

это просто рекомендуемая диета при сахарном диабете понравилось Короче, дело

Необходимо достаточное потребление полиненасыщенных жирных кислот линолевой, линоленовой, арахидоновой , которые являются незаменимыми факторами питания. Они вещества снижают уровень холестерина в крови и участвуют в синтезе простагландинов. Необходимо минимизировать потребление маргаринов.

Правила потребления белков при сахарном диабете Количество белков в диете больных сахарным диабетом должно быть немного выше физиологической нормы, чтобы в условиях уменьшения квоты жиров и углеводов обеспечить достаточную энергетическую ценность рациона.

Некоторые категории больных нуждаются в усиленном белковом питании: дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери, истощенные, лихорадящие, теряющие много белков в связи с некоторыми осложнениями сахарного диабета нефротический синдром при нефроангиопатии, синдром мальабсорбции при диабетической энтеропатии.

Количество белков ограничивают при почечной и печеночной недостаточности, а также при кетоацидозе, так как из некоторых аминокислот в организме могут синтезироваться кетоновые тела. Кетогенными аминокислотами являются лейцин, изолейцин и валин. Следует учитывать, что из части аминокислот в процессе глюконеогенеза в организме больного может образовываться глюкоза.

Правила потребления витаминов и минеральных веществ при сахарном диабете Диета больных сахарным диабетом должна содержать достаточное количество водо- и жирорастворимых витаминов. Особое значение имеет витамин В1 тиамин , который активно участвует в углеводном обмене и синтезе медиатора нервных импульсов ацетилхолина. Витамин В1 в наибольшем количестве содержится в дрожжах, хлебе из муки грубого помола, отрубях, фасоли.

Необходимо, чтобы с пищей поступало достаточное количество макро- и микроэлементов, среди которых важны цинк, медь и марганец, так как они опосредованно понижают сахар крови. Цинк входит в состав инсулина, повышает иммунобиологическую реактивность организма и обладает липотропным действием.

Цинком богаты дрожжи, яйца, злаковые, бобовые, грибы, сыр голландский. Марганец усиливает гипогликемическое действие инсулина, стимулирует окислительные процессы в организме, повышает его реактивность, оказывает липотропное и гипохолестеринемическое действие.

Марганец содержится в крупах, злаковых, малине, черной смородине.

Диета № 9 при сахарном диабете 2-го типа: основные принципы

Медь также усиливает окислительные процессы в организме и повышает его реактивность, улучшает антитоксическую функцию печени, участвует в синтезе гемоглобина, ингибирует инсулиназу, разрушающую инсулин. Пищевые источники меди — это орехи, грибы, бобы сои, кофе, печень, гречневая, овсяная и перловая крупы. Ограничивают жидкость лишь при отеках и нарушении функции почек. Следует особо подчеркнуть опасность чрезмерного приема алкогольных напитков больными сахарным диабетом.

Алкогольная интоксикация может приводить к тяжелой гипогликемии даже у здоровых людей.

гуд!!! рекомендуемая диета при сахарном диабете что надо Блог

Имеется несколько причин алкогольной гипогликемии. Алкоголь стимулирует секрецию инсулина. При хроническом алкоголизме и диабете часто наблюдается истощение запасов гликогена в печени.

Читайте также:  Какие упражнения для похудения дома

Алкоголь блокирует тот этап глюконеогенеза, на котором аланин и молочная кислота превращаются в пировиноградную кислоту, препятствует включению глицерина в глюконеогенез. При этом может развиваться молочнокислый ацидоз. Этанол может способствовать развитию или углублению кетоацидоза.